Para Picar/Platos rápidos/Recetas de cocina

Cardo con gorgonzola y nueces

Imprimir Receta de cardo con gorgonzola y nueces El cardo es una verdura de invierno parecida en el aspecto al apio, pero que pertenece a la familia de las alcachofas y, de hecho, su sabor se parece bastante.El cardo aporta un sabor estupendo a arroces y caldos, pero es también es estupendo como ingrediente principal. Por eso nos hemos…

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Samosas de boniato y espinacas

Imprimir Samosas de boniato y espinacas Las samosas son un aperitivo de la cocina india, que se ha hecho muy popular en todo el mundo. Los más común es encontrarlas rellenas de patata, pero lo cierto es que es una masa rellena y frita, por lo que el relleno acepta casi cualquier combinación que puedas imaginar.En esta ocasión hemos…

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Boniatos con feta y almendras

Imprimir Boniato con feta y almendras Este plato es una adaptación de un libro que descubrí hace poco y que me encanta: Sirocco de Sabrina Ghayour. Esta receta de boniato con queso feta y almendras es genial por dos motivos: es facilísima de preparar, y además es naturalmente dulce sin añadir nada de azúcar.Compra los ingredientes necesarios para preparar esta…

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Pan de coliflor

Imprimir Pan de coliflor Las rebanadas de pan de coliflor son estupendas, porque son bajas en carbohidratos y no tienen gluten. Son perfectas para hacer sándwiches, hamburguesas, tostas…La receta es únicamente para el pan, ¡el relleno puedes elegirlo a tu gusto!Compra la coliflor y los huevos necesarios para preparar esta receta fácil en nuestra tienda on-line de alimentación ecológica….

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Pizza blanca de brócoli

Imprimir Receta de pizza blanca de brócoli ¿Aburrido de las pizzas con tomate? Tenemos la solución. Prueba esta pizza de brócoli que tiene como base una salsa bechamel con un toque de ajo y pimienta. Además, aliñamos el brócoli con limón y parmesano para darle un plus de sabor. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos…

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Croquetas de escarola

Imprimir Receta de croquetas de escarola Esta es una receta perfecta para aprovechar las hojas más oscuras de la escarola. Es también una receta típica de Menorca, donde también las llaman “raoles d´endívia”. No son unas croquetas típicas, porque no llevan bechamel ni están rebozadas con pan, son más bien un tipo de “buñuelos”. En cualquier caso, ¡están buenísimos!…

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Tartar de remolacha con aguacate

Imprimir Receta de tartar de remolacha con aguacate El tartar es una preparación que proviene del “steak tartare”, que en su forma popular consiste en carne picada finamente y mezclada con huevo, mostaza, zumo de limón, perejil, sal y pimienta (y otros ingredientes al gusto del cocinero). Con este mismo aliño pueden prepararse infinidad de “tartares” vegetarianos, cambiando la…

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Ceviche de calabaza

Imprimir Receta de ceviche de calabaza Los más puristas de la gastronomía se echarán las manos a la cabeza porque hemos llamado “ceviche” a esta receta que no lleva ni pescado ni marisco. Si te encuentras entre ellos, puedes llamarle ensalada de calabaza.Pero en Somnatur lo llamamos ceviche vegano o ceviche de calabaza, porque está preparado con el aliño que…

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