Ensaladas/Recetas de cocina

Ensalada de pasta con tomate cherry

Cómo se nota la llegada del verano, ¿verdad? La nevera se llena de colores, y la mía en especial se tiñe de rojo. ¡Que vivan los tomates!

Hoy traigo una ensalada inspirada en la ensalada caprese italiana, pero en este caso combina el dulzor de los cherries, la cremosidad de la mozzarela, la intensidad de las aceitunas y el frescor de la hierbabuena. ¡Un placer en cada bocado! Para ser fiel a la caprese, la hierbabuena cambiala por albahaca.

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Ingredientes (2 personas)

  • 200 gr de macarrones
  • 50g de mozzarella de bufala fresca
  • 10 tomates cherry
  • Hierbabuena fresca
  • Aceitunas negras
  • Aceite y sal

Preparación

Hierve la pasta en agua con sal el tiempo que indique el fabricante (10 minutos aprox.). Escurre, enfría con agua y reserva.

Corta los tomates cherry por la mitad. Filetea la mozzarella. Lava la hierbabuena y corta unas cuantas hojas.

Junta todos los ingredientes en un bol. Aliña con aceite y sal.

Si tienes tiempo, deja reposar el bol unas horas en la nevera antes de servir, así se mezclaran bien los sabores.

 

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