Ensaladas/Recetas de cocina

Hoy cocinamos con…

¡Bienvenidas y bienvenidos a nuestra nueva sección! En “Hoy cocinamos con…” publicaremos las recetas que vosotros nos enviéis. La primera clienta que se ha animado a enviarnos sus recetas con nuestras frutas y verduras ecológicas ha sido Susana Laguarda.

Susana nos ha hecho llegar esta deliciosa ensalada japonesa llamada sunomono, que tiene como ingredientes principales pepino, alga wakame y mandarina. Como ella misma nos dice, el sunomono es “una exótica ensalada para sorprender a tus invitados. Rápida sana y equilibrada.”

¡Muchas gracias Susana!

Ingredientes

  • ½ pepino cortado en finas rodajas
  • 10 cm de wakame
  • 1 mandarina
  • Vinagre de arroz
  • Shoyu (salsa de soja)
  • Semillas de sésamo tostado

Elaboración

  1. Pon el pepino en un cuenco con agua y un poco de sal. Reserva en la nevera unos minutos. De esta forma quedará crujiente.
  2. Pon en remojo unos minutos el alga. Desecha el agua.
  3. Pela la mandarina y separa los gajos (también puede ser una naranja cortada “a lo vivo”)
  4. Montaje: Pon en la base del plato el alga cortada a trozos, después las rodajas de pepino extendidas y, finalmente los gajos de mandarina. Aliña con una mezcla de shoyu y vinagre de arroz y espolvorea con semillas de sésamo.

 

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