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Zanahorias con miel y limón

Qué alegría me da cuando recibo mi cesta de verdura ecológica y veo zanahorias en ella. ¡Es una verdura tan versátil! Esta vez la he preparado en una receta fácil, a medio camino entre la ensalada y una guarnición. Puede prepararse en crudo sin ningún problema, cortando la zanahoria más fina.

Ingredientes

  • 500 gr de zanahorias
  • El zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de miel
  • Semillas de sésamo
  • Judías verdes
  • Sal
  • Aceite

Pela las zanahorias y córtalas en bastones finos. Pon una olla con agua y sal, y cuando rompa a hervir añade las zanahorias y cuécelas 2 minutos o hasta que estén algo tiernas. Escúrrelas y deja enfriar.

Pica las judías en trozos pequeños.

Mezcla el zumo de limón, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de aceite, las semillas de sésamo y remueve bien.

En un bol, pon las zanahorias y mezcla bien con el aliño de miel y limón. Decora con las judías, ¡y disfruta!

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