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Gratin de boniato, hinojo y patata

 

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Receta de gratin de boniato, hinojo y patata con queso azul

Este no es un plato para comer todos los días, pero a veces, después de una laaarga semana te apetece abrir una buena botella de vino y disfrutar de una comida contundente. Porque te lo mereces.

Esta receta de gratin de boniato, hinojo y patata con queso azul también puede ser un buen acompañamiento de otra receta para una ocasión especial. La combinación de colores, aromas y sabores no dejará a nadie indiferente.

La cantidad de patata, boniato e hinojo dependerá del tamaño de la fuente en la que lo prepares, ajusta las cantidades a tus necesidades. La de la foto es una cazuela de 20 cm.

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 2 patatas
  • 2 boniatos
  • 2 bulbos de hinojo
  • 500 ml de nata para cocinar
  • 1 vaso de leche
  • 200 gr de queso azul
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Calienta en una cazuela a fuego suave el queso y la leche, hasta que el queso se derrita. Añade la nata y sal (puesto que no pondremos sal a nada más).
  3. Lava las patatas, los boniatos y el hinojo, y córtalos muy fino con ayuda de una mandolina. Guarda las ramas del hinojo.

  4. Dispón las rodajas en forma de abanico en un recipiente para hornear (en mi caso una cazuela de hierro).
  5. Añade la crema en la cazuela, dejando las puntas expuestas para que se puedan dorar. Añade unas ramas de hinojo.

  6. Hornea durante 1 hora aproximadamente, o hasta que las puntas estén gratinadas (doradas y crujientes).
  7. Deja reposar el gratin durante 15 minutos antes de servir para obtener una mejor textura.

Notas de la Receta

¡Al día siguiente estarán igual de buenas!

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