Volvemos con otra receta de picoteo sencillo, en la que la mayor complicación será untar pan o mojar crudités.

Se podría decir que es un trío de “mezes” a mi manera. Un baba ganoush que no lo es, una muhammara que tampoco, y una de puerros que me he sacado de la manga.

Salsa de puerros

  • 3 puerros picados
  • 4 o 5 cucharadas de crema de espelta (depende de la densidad que quieras)
  • ½ cucharilla de nuez moscada
  • Sal
  • 2 cucharadas de margarina

Fríe los puerros en margarina hasta que estén traslúcidos. Añadimos la crema de espelta a la sartén y cocinamos unos minutos, añade sal, nuez moscada y tritura.

Salsa de pimientos

  • 3 pimientos rojos asados pelados y sin pepitas
  • ½ vaso de almendras peladas
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Canela, pimentón y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de limón exprimido
  • Aceite

Si no tienes los pimientos asados, puedes hacerlos más rápido en el microondas.

Junta todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura.

Salsa de berenjenas

  • 3 berenjenas pequeñas asadas y sin piel
  • ½ limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharilla de semillas de sésamo
  • ½ cucharilla de cominos
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite

Las berenjenas también se pueden asar en el microondas en cuestión de 15 minutos: pártelas por la mitad y ponlas en una fuente calentando a maxima potencia.

Junta todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura.

¡Siento no ponéroslo más difícil!

 

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