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Fideos chinos con verduras

Esta receta no tiene más truco que cortar en juliana las verduras que queramos comer (que pueden ser las que incluye esta receta, u otras), y después el toque de salsa de soja y miel hará de ellas un plato original ¡y exquisito!

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Ingredientes (2 personas)

  • 200 gr de fideos chinos
  • 2 zanahorias (1 si es grande)
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de jengibre (2-3 cm)
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de salsa de soja
  • 1 cucharada de miel
  • Aceite
  • Agua
  • Semillas de sésamo

Preparación

Hidrata los fideos como indique el fabricante, que suele ser sumergirlos en agua hirviendo durante unos minutos. Escurre y reserva.

Corta las verduras en juliana, al calabacín puedes dejarle la piel. Pela y ralla el diente de ajo y el trozo de jengibre.

Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande o wok, añade el ajo, el jengibre y las verduras y saltea 2-3 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se queme el ajo.

Añade la salsa de soja y la miel, y cocina un par de minutos mas. Si prefieres que las verduras estén más blandas, puedes añadir un poco de agua y alargar la cocción unos minutos más. Aunque para mi la gracia de la receta es el crujir de las verduras al dente.

Incorpora los fideos a la sartén y mezcla bien. Sirve en platos o cuencos, y espolvorea con las semillas de sésamo.

Lo de usar tenedor o palillos, lo dejamos a tu elección.

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