Pasta/Recetas de cocina

Pasta con hinojo, tomate y sardinas

 

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Receta de pasta con hinojo, tomate y sardinas

Hay recetas que nada más probarlas sabes que se convertirán en un habitual de tu repertorio. Esta receta sencilla de pasta con hinojo es una de ellas. Con 4 ingredientes bien sencillos podemos conseguir un plato con un sabor intenso y diferente, preparado en 15 minutos. Es como hacer un sofrito, pero sustituyendo la cebolla por hinojo.

Si el hinojo no es uno de los ingredientes que sueles comprar habitualmente, esta receta te hará cambiar de idea. ¡Pruébalo! Entra en nuestra tienda de alimentación ecológica y añade el hinojo a tu cesta de productos ecológicos Somnatur.

Este plato también funciona muy bien sin las sardinas, y como sustituimos el queso por el pan con lima, puede convertirse en una receta vegana.

Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 2 personas

Ingredientes

  • 200 gr de pasta
  • 2 tomates pera
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de sardinas (pesca sostenible, por favor)
  • 2 rebanadas de pan tostado
  • 1 lima
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Corta las ramas del hinojo y resérvalas. Quita las capas exteriores del bulbo, las que estén dañadas, y córtalo en láminas finas (mejor con mandolina).

  2. Pica el ajo y corta el tomate en dados.

  3. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y fríe el hinojo a fuego medio con una pizca de sal.

  4. Cuando el hinojo esté dorado y casi caramelizado, añade el tomate y el ajo a la sartén, y fríe hasta que el tomate esté pochado. Apaga el fuego y reserva.

  5. Hierve la pasta durante 8 minutos (o lo que indique el fabricante).

  6. Mientras, tritura el pan tostado. Ralla la piel de la lima y mézclala con el pan y unas hojas del hinojo. Reserva.

  7. Escurre la pasta y añádela a la sartén con el fuego apagado. Si la salsa está muy seca, puedes añadir a la sartén unas cucharadas del agua de la cocción.

  8. Abre la lata de sardinas, quita las espinas y desmenuza en trozos grandes. Añade a la sartén y mezcla bien.

  9. Sirve las espirales en platos y espolvorea con la mezcla de pan y lima. Puedes añadir más hojas de hinojo para decorar.

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