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Receta de fideuà de verduras

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Receta de fideuà de verduras

Hoy vamos a preparar otra receta de la gastronomía valenciana, pero en versión 100% ecológica y vegana.

Para preparar esta receta de fideuà de verduras hemos utilizado como ingrediente principal la col blanca o repollo, que le da un sabor riquísimo a los fideos.

Seguro que nadie en casa se resiste a probar esta receta fácil con verduras ecológicas de Somnatur.

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 2 personas

Ingredientes

  • ¼ de col blanca picada
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de pimiento picado
  • 1 cucharada de berenjena picada
  • 1 cucharada de calabacín picado
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 3 tacitas de fideos cabello de ángel
  • 6 tacitas de agua o caldo de verduras o carne
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Sal
  • Allioli opcional

Elaboración paso a paso

  1. Cubre el fondo de la sartén con aceite, cuando esté caliente, añade todas las verduras picadas. Fríe a fuego suave hasta que estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos. Añade el tomate, y continúa en el fuego hasta que haya evaporado el agua.

  2. Calienta el caldo y reserva caliente.
  3. Sube el fuego a media potencia, añade los fideos y dóralos, removiendo bien. Cuando estén dorados, añade una cucharadita de pimentón y remueve unos segundos, (que no se queme el pimentón).

  4. Cubre con el caldo caliente y deja cocer a fuego medio durante 3-5 minutos, sin remover, hasta que se evapore el caldo. Sube el fuego durante el último minuto si te gusta el “socarraet”.

Notas de la Receta

Sirve los fideos acompañados con allioli (opcional).

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