Platos rápidos/Recetas de cocina

Huevos al pan con verduras y tomate frito

 

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Receta de huevos al pan con verduras y tomate frito

Los huevos al plato son una receta tradicional facilísima de hacer. Se llaman “al plato” porque se sirven en el mismo plato que se van a comer. En Somnatur, dispuestos a ahorrar agua (y evitar fregar, para que mentirnos), dejamos los platos y preparamos los huevos “al pan”.

Esta receta es tan sencilla que te quedará genial seguro, sepas cocinar o no. Para prepararla, hemos usado las hortalizas ecológicas de Somnatur, y dos de los productos estrella de nuestra despensa ecológica: los huevos ecológicos y el tomate frito envasado.

Puedes preparar muchísimas variantes de esta receta dependiendo de los ingredientes con la que la quieras acompañar. También quedará deliciosa con espinacas, puerros, huevos… Escoge los ingredientes que te apetezcan en nuestra tienda y disfruta con este gran plato.

Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 17 minutos
Tiempo total 22 minutos
Raciones 2 personas

Ingredientes

  • 2 panes pequeños que tengan miga pueden ser redondos, cuadrados, o tipo pulga
  • 1 pimiento verde
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 200 gr de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Lava y corta todas las verduras en dados.
  2. Calienta una sartén con un poco de aceite. Añade las verduras con un poco de sal y fríelas durante 6-8 minutos, o hasta que estén tiernas.
  3. Cuando las verduras estén listas. Añade el tomate frito y mezcla bien.
  4. Calienta el horno a 180ºC.
  5. Corta la parte superior de los panes y vacía un poco de miga. Rellénalos con dos o tres cucharadas de pisto y corona con un huevo por encima.
  6. Hornea durante 10 minutos aproximadamente, hasta que la clara esté cuajada.

Comentarios

  1. Carlos

    Para comer lsos sabado

    Reply
  2. Carlos

    Que buen recurso Sonia. Vamos a probarlo en casa esta semana…
    Quizás le añada algo de queso fundido.

    Reply

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