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Receta de carpaccio de calabacín

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Carpaccio de calabacín

Esta receta fácil con calabacín está pensada para aquellos que necesitan ideas para acompañar sus comidas o cenas con verduras ecológicas cocinadas de manera sana y en tiempo récord, pero quieren escapar del mítico trío ensalada/hervido/al vapor.

El carpaccio de calabacín es un plato fácil y rápido, perfecto como entrante o para acompañar cualquier plato principal. Es ligero y muy sabroso, anímate a prepararlo con los calabacines que encontrarás en nuestra tienda on-line de fruta y verdura ecológica.

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 2 personas

Ingredientes

2 calabacines

1 limón

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de queso parmesano (o similar)

Pimienta negra (al gusto)

1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  1. Lava bien los calabacines, sécalos, corta las puntas, y córtalos en rodajas todo lo fino que puedas (más fácil si tienes una mandolina).
  2. Pon las rodajas en una fuente grande (o dos platos) en una sola capa. Báñalas con zumo de limón y el aceite de oliva.

  3. Salpimienta al gusto y deja reposar 10 minutos. Mientras, ralla el queso o córtalo en lascas pequeñas.

  4. Emplata y sirve con el queso rallado por encima.

Notas de la Receta

Si quieres un toque extra de sabor, puedes poner unas aceitunas negras en rodajas, aguacate, unas gambas cocidas, tomates cherry… Tantas posibilidades como se te ocurran para convertir el carpaccio en una ensalada.

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