Postres/Recetas de cocina

Postre de higos chumbos

Si algo me encanta de las cestas cerradas de De l’Horta a la Porta es que hacen que entren en tu cocina productos que no compras habitualmente. Por ejemplo en este caso, debo confesar que nunca había comprado higos chumbos para traer a casa. Lo bueno de este postre es que puedes hacerlo con la fruta ecológica que tengas a mano. Sigue los mismos pasos, pero añadiendo el puré de la fruta que más te guste. ¡Es una delicia!

Ingredientes (para 4 vasitos de higos chumbos)

4 higos chumbos (el puré debe llenar 1 vaso cuando estén triturados)

2 vasos de leche de almendras

2 gramos de agar agar en polvo (1 cucharilla rasa de café)

Azúcar (opcional)

Preparación

Pela los higos chumbos como se ve en este vídeo. Tritúralos con una batidora, cuela las pepitas con un colador y reserva. Si quieres, aparta 4 cucharadas soperas para decorar los vasitos.

Disuelve el agar agar con un poquito de leche de almendras. Recuerda que es una cucharilla de café, no de postre.

En una cazuela, poner el resto de la leche a calentar (si quieres ponerle azúcar hazlo ahora). Añade el agar y el puré de los higos, y remueve sin cesar hasta que hierva. Baja un poco el fuego y deja hervir durante 3 minutos, sin parar de remover.

Vierte la mezcla en los vasitos (pueden ser tarros de yogur reutilizados). Déjalos enfriar y mete en la nevera durante al menos dos horas.

Añade una cucharada del puré de higos sobre cada vasito y listo.

 

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