Esta sopa de verduras la preparamos en casa todo el año, da igual que sea verano o invierno. La preparación no varía, aunque sí lo hace el sabor de la sopa, que depende de las verduras de temporada.

Saca tu lado creativo y cambia las judías por espinacas, o el calabacín por una col. Escoge tus verduras favoritas y llena tu cesta de la compra ahora mismo para preparar la receta, sin levantarte del sofá.

Además en esta ocasión le añadimos pasta, y el resultado fue una sopa estilo minestrone riquísima.

Ingredientes

Para 6 personas

  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 tomates medianos
  • 100gr de judía verde
  • 1 calabacín
  • 2 ajos
  • 300 gr de pasta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de agua o caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal

Receta

Parte todas las verduras en dados del mismo tamaño.

Sofríe las verduras en la olla con un chorro de aceite hasta que tomen color. Cubre las verduras con suficiente agua, pon el laurel y déjalas que hiervan durante 10 minutos. Si no te gustan las verduras “al dente” espera hasta que estén más blandas.

Transcurrido este tiempo, añade la pasta corta que prefieras y hierve el tiempo que indique el fabricante.

Bon appetit!

 

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