Recetas de cocina/Sopas y Cremas

Sopa fría de pepino

No sé por qué el pepino es uno de esos ingredientes que desata pasiones: o lo amas o lo odias. O quizás es sólo una percepción mía, pero es una realidad que he constatado a mi alrededor. En mi propia casa tenemos un ferviente detractor, y por ese motivo las cantidades de la receta sólo son para dos personas.

Ya sabes que tienes casi todo lo necesario para preparar esta receta en la tienda de verduras ecológicas más fresca de Valencia entera: la tienda de L’horta a la Porta.

Ingredientes (para 2)

  • 2 pepinos
  • 2 yogures
  • 1 diente de ajo
  • 20 almendras peladas
  • Agua
  • Aceite, vinagre y sal
  • Unas hojas de hierbabuena o menta

Preparación

Pon en el vaso de la batidora los pepinos pelados, los yogures, el ajo, las almendras y 3/4 hojas de hierbabuena. Añade aceite, vinagre y sal al gusto. Depende del agua del pepino y de los yogures la consistencia de esta primera mezcla. Pruébalo y si crees que está muy espeso añade agua, yo añadí medio vaso. Si añades más agua, pruébalo otra vez y si es necesario rectifica de sal y aceite.

¡Una receta de cocina muy fácil con productos ecológicos y de cercanía!

 

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