Las rebanadas de pan de coliflor son estupendas, porque son bajas en carbohidratos y no tienen gluten. Son perfectas para hacer sándwiches, hamburguesas, tostas...
La receta es únicamente para el pan, ¡el relleno puedes elegirlo a tu gusto!
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Calienta el horno a 200ºC.
Corta los tallos de la coliflor y pícala en trozos muy pequeños.
Ponla en un recipiente de microondas y cocínala a máxima potencia durante 10 minutos, parando a la mitad del tiempo para remover y que se cocine por igual.
Exprime la coliflor con un paño de cocina limpio, para escurrir toda el agua que pueda tener.
Deja que se enfríe la coliflor, y mézclala con el huevo, una pizca de sal y las especias y mezcla bien.
Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y haz encima unas “rebanadas” con la masa de coliflor dándole (o intentando darle) la forma de pan de molde.
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
Saca “las tostadas” con cuidado usando una espatula, y ya tienes tu pan de coliflor listo para rellenar con los ingredientes de tu sándwich favorito (yo, con queso).