En menos de 30 minutos puedes tener una sopa deliciosa, sana y nutritiva, con dos de las estrellas de nuestra huerta ecológica: el brócoli y las acelgas. Además, potenciamos su sabor con jengibre y cúrcuma para conseguir una sopa como pocas hemos probado.
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Lava las acelgas. Separa las pencas de las hojas y pícalas.
Lava el brócoli y pícalo.
Pon aceite a calentar en una olla. Si usas jengibre y cúrcuma frescos, añádelos ahora. Si son en polvo, espera hasta que las verduras estén rehogadas.
Añade el brócoli y las pencas de acelga, mezcla bien y sofríe un par de minutos. Incorpora las hojas de acelga, remueve, y añade el agua o caldo.
Hierve durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Separa del fuego y tritura con una batidora hasta que no queden grumos.
Sirve con unas hojas de apio y ralladura de piel de lima.