Volvemos con otra receta de picoteo sencillo, en la que la mayor complicación será untar pan o mojar crudités.

Se podría decir que es un trío de “mezes” a mi manera. Un baba ganoush que no lo es, una muhammara que tampoco, y una de puerros que me he sacado de la manga.

Salsa de puerros

  • 3 puerros picados
  • 4 o 5 cucharadas de crema de espelta (depende de la densidad que quieras)
  • ½ cucharilla de nuez moscada
  • Sal
  • 2 cucharadas de margarina

Fríe los puerros en margarina hasta que estén traslúcidos. Añadimos la crema de espelta a la sartén y cocinamos unos minutos, añade sal, nuez moscada y tritura.

Salsa de pimientos

  • 3 pimientos rojos asados pelados y sin pepitas
  • ½ vaso de almendras peladas
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Canela, pimentón y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de limón exprimido
  • Aceite

Si no tienes los pimientos asados, puedes hacerlos más rápido en el microondas.

Junta todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura.

Salsa de berenjenas

  • 3 berenjenas pequeñas asadas y sin piel
  • ½ limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharilla de semillas de sésamo
  • ½ cucharilla de cominos
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite

Las berenjenas también se pueden asar en el microondas en cuestión de 15 minutos: pártelas por la mitad y ponlas en una fuente calentando a maxima potencia.

Junta todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura.

¡Siento no ponéroslo más difícil!

 

Déjanos un comentario

Soy Sonia Martín, aficionada a la gastronomía desde que tengo memoria. Me gusta cocinar, aunque se podría decir que lo que más me gusta… ¡es comer bien!
Si te animas, utiliza el formulario de contacto para enviarnos las recetas que preparas con los productos ecológicos Somnatur y las prepararé y las fotografiaré para el blog.

Síguenos