Platos de cuchara/Recetas de cocina

Sopa de brócoli y acelgas

Imprimir

Receta de sopa de brócoli y acelgas

En menos de 30 minutos puedes tener una sopa deliciosa, sana y nutritiva, con dos de las estrellas de nuestra huerta ecológica: el brócoli y las acelgas. Además, potenciamos su sabor con jengibre y cúrcuma para conseguir una sopa como pocas hemos probado.

Consigue los ingredientes en nuestra tienda de alimentación ecológica on-line. De nuestro campo a tu mesa sin intermediarios.

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 500 ml de agua o caldo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco rallado 2 cm. En su defecto, ½ cucharadita en polvo
  • 1 trozo de cúrcuma fresca rallada 2 cm. En su defecto, ½ cucharadita en polvo
  • 1 brócoli
  • ½ manojo de acelgas
  • 1 lima
  • Unas hojas de apio opcional
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Lava las acelgas. Separa las pencas de las hojas y pícalas. 

  2. Lava el brócoli y pícalo. 

  3. Pon aceite a calentar en una olla. Si usas jengibre y cúrcuma frescos, añádelos ahora. Si son en polvo, espera hasta que las verduras estén rehogadas. 

  4. Añade el brócoli y las pencas de acelga, mezcla bien y sofríe un par de minutos. Incorpora las hojas de acelga, remueve, y añade el agua o caldo.

  5. Hierve durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

  6. Separa del fuego y tritura con una batidora hasta que no queden grumos.

  7. Sirve con unas hojas de apio y ralladura de piel de lima.

Comentarios

  1. Ana Claudia de Araujo Souza

    Muy buena pinta. Ahora que estoy con la dieta está crema fenomenal para la noche.

    Reply
  2. Fernando

    Gracias por la receta. Me ha quedado muy sabrosa la sopa, en esta noche casi invernal en Argentina. Una sugerencia: en los pasos de la elaboración , ¿puedes incluir los dientes de ajo? ¡Casi olvido añadirlos! 🙂

    Reply
    1. Post<br/>Author
      Sonia Somnatur

      ¡Qué despiste! Muchas gracias Fernando, corrijo la receta ahora mismo. Un saludo desde el otro lado del charco.

      Reply

Déjanos un comentario

Síguenos

CAMBIOS EN EL REPARTO, RECETAS, NOVEDADES EN LA HUERTA, ETC.