Receta de tostadas de boniato y brócoli al horno con un toque picante
Para empezar el día con energía, para un picoteo antes de la cena, para merendar, o para matar la gula. Las tomes cuando las tomes, esta receta de tostadas con boniato y brócoli son una opción ideal. Además, tienen un puntito picante que les da un toque diferente y delicioso.
Es una receta sencillísima de preparar. ¿Te animas a cocinar? Compra los ingredientes necesarios en nuestra tienda on-line de alimentación ecológica.
Ingredientes
Para el paté de boniato
- 1 boniato
- ½ vaso de zumo de naranja
- 1 cayena o guindilla
Para el brócoli
- 1 brócoli
- Aceite de oliva
- Sal
- 2-3 cucharadas de pipas peladas
- ½ limón
- Pan en rebanadas
Elaboración paso a paso
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Pon el horno a precalentar a 120ºC
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Lava el brócoli y córtalo en rodajas finas. Extiéndelo sobre una bandeja de horno, añade sal y un hilo de aceite por encima y hornéalo hasta que esté tierno, unos 15-20 minutos.
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Pela el boniato y córtalo en dados. Ponlo en una cazuela ancha y añade la cayena, una pizca de sal, el zumo de naranja y agua hasta cubrir. Hierve durante 10 minutos, o hasta que se haya evaporado el agua y el boniato esté tierno. Deja enfriar un poco, y tritura hasta obtener la textura de un paté.
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Pon el brócoli en un bol, añade el zumo de medio limón y las pipas peladas, y mezcla bien.
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Unta el pan con aceite de oliva por las dos caras, y tuéstalo en el horno hasta que esté dorado.
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Para montar las tostadas, unta una capa generosa de paté de boniato y añade por encima el brócoli. Sirve caliente.
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
