Está receta rápida está inspirada por el típico plato irlandés llamado “colcannon”, que sirve de guarnición a otros platos de carne o verduras. Esta receta de puré es la combinación de dos de los ingredientes más típicos de la cocina irlandesa: las patatas y la col.
Lo mejor de esta receta es que no necesita mucho tiempo más que el que tardas en hacer un puré de patatas normal, pero tiene mucho más sabor ¡y está el doble de bueno!
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Lava las patatas con piel y ponlas a hervir en una olla con agua fría y sal hasta que estén tiernas. En olla normal tardarán 20 minutos aproximadamente, en olla rápida unos 8 minutos. Escurre las patatas, déjalas enfriar un poco y pélalas.
Corta los ajos tiernos en aritos, añádelos a la sartén y sofríe durante un minuto (cuidado que no se quemen). Si quieres, guarda unos pocos en crudo para decorar el plato.
Esta receta sirve como primer plato o como acompañamiento de otras recetas (asados, barbacoas...)