Con este mismo aliño pueden prepararse infinidad de “tartares” vegetarianos, cambiando la carne por alguna raíz, verdura o fruta carnosa. Entre nuestras recetas ya contamos con el tartar de tomate, y hoy traemos un tartar de remolacha con aguacate valenciano.
Esta receta con remolacha es muy sencilla, pero tiene un sabor riquísimo si la preparas con las remolachas y aguacates ecológicos de la tienda de Somnatur, claro está. Si no, no respondemos de los resultados. ;)
Para emplatar el tartar, pon una base de aguacate y añade la remolacha por encima.
Sirve con unas tostaditas de pan.
La yema de huevo es prescindible, pero liga la salsa y le da una cremosidad especial.