Esta receta de ensalada combina la textura tierna y cremosa de las judías (o alubias) con el crujiente de las hortalizas en crudo, que siempre es una combinación ganadora. Además, la aliñamos con una vinagreta de kiwi, que junto con el hinojo le da el toque de frescura que toda ensalada se merece.
Como toda receta de ensalada, admite cualquier ingrediente extra, o sustituciones. Puedes prepararla con cualquier producto de temporada.
¿Ya has probado las judías blancas que tenemos en nuestra tienda on-line de alimentación ecológica? Si todavía no lo has hecho, no sabemos a qué estás esperando. ;)
Si a algún "tikismikis" no le gusta la zanahoria o remolacha cruda, puedes cocinar los dados al vapor (o en el microondas) unos minutos.