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Tarta de remolacha ecologica somnatur

Receta de tarta de remolacha

Hoy aprovechamos el dulzor natural de la raíz de remolacha ecológica para hacer este pastel. No te asustes por el color de la masa antes de hornearla, como ves en la foto, al hornearla pierde toda su intensidad, y sólo se aprecia el color remolacha en los bordes.

Puedes rellenar la tarta con lo que más te apetezca. Nosotros lo hemos hecho con queso crema, pero también puedes optar por algo más ligero como el yogur, o incluso comerte el bizcocho a secas, ¡que está buenísimo!

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 10

Ingredientes

  • 300 gr de remolacha cruda
  • 3 huevos medianos
  • 200 gr de azúcar
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 150 gr de harina
  • 1 sobre de gasificante un sobre de color y uno blanco o 1 sobre de levadura seca
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 50 gramos de nueces picadas

Para la crema

  • 100 gr de azúcar en polvo
  • 200 gr de queso crema

Elaboración paso a paso

  1. Precalienta el horno a 180ºC.

  2. Pela la remolacha y tritúrala con una batidora de vaso. También puedes rallarla, pero será mejor que utilices guantes. Reserva.

  3. Pon los huevos y el azúcar en un bol grande. Bate con unas varillas hasta obtener una mezcla blanquecina. Añade el aceite poco a poco, removiendo bien.

  4. Mezcla la harina, la sal, la canela y la levadura en otro cuenco, mezcla bien, y vuelca poco a poco en el bol grande, integrando bien la harina para que no queden grumos.

  5. Añade la remolacha al bol y mezcla con una chuchara haciendo movimientos envolventes.

  6. Engrasa un molde y vierte la masa. Hornea durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que pinches con un palillo de madera y salga limpio.

  7. Mientras se enfría el bizcocho, bate el queso en crema con el azúcar en polvo.

  8. Parte el bizcocho de remolacha por la mitad, úntalo con crema de queso y añade las nueces partidas. Cubre con la otra mitad, y termina de taparlo con el resto de crema.