¡Receta estrella! Siempre que tengo una reunión con amigos me piden que prepare esta receta, la verdad es que estas bravas están deliciosas, te animo a probarlas pide los ingredientes en tu próxima cesta y date un capricho
Tiempo de preparación15minutos
Tiempo de cocción40minutos
Tiempo total55minutos
Raciones4
Autorvicen pellicer seguí
Ingredientes
Bravas
1patata grande
1boniato grande rojo
1remolacha
1chirivía grande
1-2zanahorias
1cucharada de tomillo picado
1cucharada de ajo en polvo
Mayonesa de ajo negro
1huevo
½limón
6-8dientes de ajo negro
Aceite
Sal
Elaboración paso a paso
Pelaremos la remolacha y el boniato, el resto de verduras sólo las lavaremos.
Cortamos las verduras a gajos tipo bravas.
Preparamos un aliño triturando 75 ml de aceite, sal y el tomillo.
Ponemos las verduras sobre papel vegetal en una bandeja para horno y rociamos con el aliño, espolvoreamos el ajo en polvo y removemos todo muy bien.
Horneamos 40 minutos a 180º removiendo de vez en cuando para que no se queme por abajo.
Para la salsa ponemos en el vaso de la batidora 200ml de aceite, un huevo, el zumo de ½ limón, un poco de sal y el ajo negro, ponemos el brazo de la batidora a máxima potencia en el fondo y trituramos sin mover, sólo levantaremos el brazo al notar que la salsa ya está espesa, entonces iremos levando poco a poco lateralmente sin dejar de tocar el fondo del vaso hasta que se mezcle todo.
Una vez doradas las verduras las ponemos sobre papel absorbente unos minutos y luego servimos en un cuenco con la salsa encima o a parte.