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Guisado de pavo y alcachofas ecológicas
¿Qué vas a cocinar hoy? Te proponemos este guisado que está para chuparse los dedos!! Estamos en temporada de alcachofas y hay que aprovechar ya que tiene muchas propiedades, la alcachofa es una verdura que favorece la digestión y es muy depurativa, ideal si quieres hacer una limpieza o para perder unos kilitos, en nuestra web www.somnatur.com podrás comprar alcachofas ecológicas y las verduras necesarias para esta receta.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4
Ingredientes
- 650 gr de carne de pavo en tacos para guisar
- 1 bote de tomate triturado eco
- 5 alcachofas
- ½ vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 3 zanahorias
- 3 cebollas
- 70 gr de setas shiitake
- 70 gr de setas portobello
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
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Salteamos los tacos de pavo en una sartén con un poco de aceite y sal, cuando la carne esté doradita la sacamos y reservamos en un plato.
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Mientras pelamos las alcachofas y cortamos los corazones en cuatro, si son muy grandes en seis trozos, troceamos el resto de verduras y las freímos con aceite en la sartén, agregando por orden primero la cebolla, las zanahorias, las setas y por ultimo las alcachofas, añadimos un poco de sal y removemos de vez en cuando.
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Cuando las verduras estén blandas agregamos la carne reservada y añadimos el medio vaso de vino, dejamos evaporar el alcohol unos 5 minutos.
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Pasado este tiempo ponemos el bote de tomate triturado, un vaso de agua, un poco de pimienta y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento, rectificamos de sal si es necesario, dejamos cocer 5 minutos más y listo para servir.