Consejos/Recetas de cocina

¿Comó utilizar las granadas?

 

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¿Comó usar las granadas?

Las granadas rojas se han cultivado desde tiempos inmemoriales el mediterráneo. Cada fruta puede esconder en su interior más de 500 semillas. ¡Qué digo semillas! ¡Gominolas! Si llega a tus manos una granada tan jugosa y colorida como las me trajeron De L'Horta a la Porta, entenderás de lo que te hablo. Desgranarlas es un tanto laborioso, pero sólo si sigues el método tradicional de mi abuela. Lo que yo aprendí de ella es que para sacar las semillas hay que partir la granada por la mitad y liarte a cachiporrazos contra ella con un mazo o similar, hasta que hayan caído todos los granos. Pero el atizar se va a acabar: Por si no sabes interpretar los gestos del muchacho, te lo explico. Cómo desgranar una granada sin esfuerzo: 1. Llena un bol con agua 2. Parte la granada en 4. 3. Sumerge las partes en el bol con agua y con los pulgares separa las semillas de la piel. 4. Lo más guay de este método es que las pieles blancas flotarán a la superficie y quitarlas será más fácil. 5. Escurre el agua.

Notas de la Receta

Ya está pelada, y ahora ¿qué hago? Añádela a una ensalada. Como si fueras daltónico y hubieses confundido los granos de maíz. Si lo piensas, el maíz es dulce y lo mezclamos sin remilgos en todo tipo de platos. Pues la granada también. Ponle un lingotazo de un licor dulce. Y cómetela a cucharadas. Mistela, cointreau, un chorrito de coñac... Verás qué buena mezcla. Si te motivas puedes triturarlo todo, colarlo y bebértelo como un cóctel. Decora postres y otros platos. Tienen un color tan bonito y brillante, que son como pequeñas piedras preciosas. Corona un hummus, una tarta o un simple yogur de los de bote de cristal con estas perlas y parecerá otra historia.

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