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Puré de patata con col (colcannon)

 

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Receta de puré con col estilo irlandés

Está receta rápida está inspirada por el típico plato irlandés llamado “colcannon”, que sirve de guarnición a otros platos de carne o verduras. Esta receta de puré es la combinación de dos de los ingredientes más típicos de la cocina irlandesa: las patatas y la col.

Lo mejor de esta receta es que no necesita mucho tiempo más que el que tardas en hacer un puré de patatas normal, pero tiene mucho más sabor ¡y está el doble de bueno!

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 personas

Ingredientes

  • 5-6 patatas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 ajos tiernos
  • 1 col lisa pequeña o media grande
  • 250 ml de nata para cocinar
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla opcional

Elaboración paso a paso

  1. Lava las patatas con piel y ponlas a hervir en una olla con agua fría y sal hasta que estén tiernas. En olla normal tardarán 20 minutos aproximadamente, en olla rápida unos 8 minutos. Escurre las patatas, déjalas enfriar un poco y pélalas.

  2. Mientras hierven las patatas, corta la col en tiras cortas. Pon una sartén a fuego medio con el aceite, y fríe la col durante 5-7 minutos, hasta que esté tierna. Añade sal al gusto.
  3. Corta los ajos tiernos en aritos, añádelos a la sartén y sofríe durante un minuto (cuidado que no se quemen). Si quieres, guarda unos pocos en crudo para decorar el plato.

  4. Machaca las patatas con un tenedor o pasapurés. Añade la nata y remueve para integrar bien. En este punto puedes añadir una nuez de mantequilla, si crees que el puré no es suficientemente cremoso.
  5. Añade la col frita al puré de patata y mezcla bien. Pruébalo y rectifica de sal y pimienta.
  6. Sirve inmediatamente, con el ajo tierno por encima, si quieres.

Notas de la Receta

Esta receta sirve como primer plato o como acompañamiento de otras recetas (asados, barbacoas...)

Comentarios

  1. Ana Claudia de Araujo Souza

    Hola, la receta tiene muy buena pinta. La haré y os enviaré fotos. Me encanta la col y junto con las batatas se ver una combinación perfecta para una cena.

    Reply
  2. Post<br/>Author
    Sonia

    ¡Genial! Ya nos contarás 😀

    Reply
  3. Fran

    ¡Hecho! Está IMPRESIONANTE. Gracias mil.

    Reply

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