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Espinacas con huevo, jamón y ajos tiernos

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Espinacas con huevo, jamón y ajos tiernos

Una receta sana y sabrosa, que tenemos lista en 5 minutos y que no requiere gran experiencia en la cocina. Además, usamos pocos trastos, poca energía y pocas grasas. Estupendo, ¿o no?
Raciones 2 personas

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 manojo de espinacas
  • 3-4 ajos tiernos
  • 2-3 lonchas de jamón serrano
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Papel film

Elaboración paso a paso

  1. Limpia los ajos tiernos y córtalos en rodajas muy finas.
  2. Lava las espinacas, corta los tallos y quédate con las hojas.
  3. Cubre un vasito o cuenco pequeño con papel film. Pinta el interior del film con un poquito de aceite. Añade una cucharadita de ajos cortados y casca el huevo encima. Pon una pizca de sal.
  4. Junta los extremos del film y retuércelo para quitar el aire (con cuidado de no romper el huevo). Haz un nudo con el extremo del film para hacer un “saquito”.
  5. Repite el proceso con cada huevo
  6. Pon un cazo con agua a hervir. Pon encima una vaporera (o escurridor de metal) para cocinar las espinacas al vapor. Cuando el agua hierva, añade los “saquitos” de huevo y cocina durante 3 minutos. Sácalos del agua y reserva. Si las espinacas todavía no están tiernas, déjalas al vapor hasta que estén a tu gusto.
  7. Pon en un plato una base de espinacas, añade el jamón cortado en trozos, y aliña si quieres con un poquito de aceite de oliva. Corta el nudo de los saquitos, quita el plástico, y pon el huevo sobre las espinacas.

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Soy Sonia Martín, aficionada a la gastronomía desde que tengo memoria. Me gusta cocinar, aunque se podría decir que lo que más me gusta… ¡es comer bien!
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