¿Crema o puré? ¿Cuál es la diferencia? Hay quien dice que las cremas son las que llevan algún lácteo (queso, leche o nata). Yo utilizo los términos según la consistencia de la receta, lleve lácteos o no. En mi escala lo más espeso es el puré (como el puré de patata), después viene la crema (que tiene consistencia, pero cae con facilidad de la cuchara) y acabaría con el caldo (líquido total).

¿Distinguís entre crema y puré? ¿Estoy preguntando una soberana tontería? Seguramente. Pero cuando tienes que poner nombre a las recetas te asaltan estas absurdas dudas.

El apio que vino con mi cesta de verduras ecológicas esta semana tenía un aroma espectacular. Y convertido en esta receta de crema apio es un manjar delicioso. ¿Aún no has pedido tu cesta de verduras? Recuerda visitar la tienda de esta web, está abierta 24 horas al día.

Ingredientes (4 raciones)

  • 10 – 15 pencas de apio
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla grande
  • Un litro de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Corta el apio, las patatas y las cebollas en dados. Las hojas del apio las podremos utilizar para hacer otras preparaciones (como pesto). Sofríe todo en una olla con aceite de oliva, hasta que el apio y la cebolla estén blandos (5-8 minutos). Añade sal al gusto. Cubre con caldo de verduras (el mío era de brick, para que os voy a engañar) y deja hervir durante 15 minutos.

Tritura todo con la batidora, prueba de sal y sirve bien caliente. Puedes acompañar con unos trocitos de pan frito, o huevo duro, por ejemplo.

P.D: Si el apio tenía muchos “hilos” quizás quieras pasarlo por un colador. Yo que no soy muy tiquismiquis no me tomé esa molestia.

 

Déjanos un comentario

COCINA ECOLÓGICA

Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.

Síguenos