Para Picar/Platos rápidos/Sin categorizar

Cardo con gorgonzola y nueces

 

Imprimir
cardo con gorgonzola y nueces comprar eco

Receta de cardo con gorgonzola y nueces

El cardo es una verdura de invierno parecida en el aspecto al apio, pero que pertenece a la familia de las alcachofas y, de hecho, su sabor se parece bastante.

El cardo aporta un sabor estupendo a arroces y caldos, pero es también es estupendo como ingrediente principal. Por eso nos hemos atrevido con esta receta de cardo con queso gorgonzola y nueces, que además es muy sencilla de preparar. El único trabajo que requiere es pelar los cardos. ¡El resto es pan comido! Si no te gusta el queso gorgonzola, puedes sustituirlo por otro más suave.

Compra los ingredientes para preparar esta receta en nuestra tienda on-line de alimentación ecológica.

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 2 personas

Ingredientes

  • 1 kg de cardo
  • 50 gr de queso gorgonzola
  • ¼ vaso de leche
  • 1 nuez de mantequilla
  • 200 gr de nueces
  • Sal
  • Limón y harina opcional

Elaboración paso a paso

  1. Retira las hojas externas del cardo y límpialo de pieles e hilos con un pelador o un cuchillo. Trocéalo y añádelo a una olla con agua hirviendo y sal. Cuécelo durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierno.
  2. Derrite la mantequilla y el queso en una sartén. Si queda muy espeso, añade un chorrito de leche.
  3. Escurre el cardo y añádelo a la sartén. Mezcla bien y añade las nueces peladas.
  4. Sirve caliente.

Notas de la Receta

Prueba el cardo en crudo para saber si está amargo. Si lo está puedes añadir en el agua de cocción un poco de zumo de limón y harina.

Generalmente si los cardos son blancos serán más amargos.

Déjanos un comentario

Soy Sonia Martín, aficionada a la gastronomía desde que tengo memoria. Me gusta cocinar, aunque se podría decir que lo que más me gusta… ¡es comer bien!
Si te animas, utiliza el formulario de contacto para enviarnos las recetas que preparas con los productos ecológicos Somnatur y las prepararé y las fotografiaré para el blog.

Síguenos