Pulpo a la gallega con puré de patata ecológica
Pulpo a la gallega con puré de patata ecológica
Receta sencilla y rápida de elaborar, pero saludable, riquísima y que gusta a toda la familia.
Ingredientes
- 750 gr Pulpo
- 750 gr Patata ecológica
- Aceite de Oliva
- Pimentón dulce y picante
- Sal Gorda
- Mantequilla y leche
- Pimienta negra y nuez moscada
Elaboración paso a paso
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Comenzamos metiendo y sacando el pulpo 3-5 veces en una olla con agua hirviendo. Hay que dejarlo en intervalos de unos 3 segundos dentro, 3 segundos fuera. Una vez lo hemos hecho, dejamos el pulpo hirviendo durante 20 minutos, lo sacamos y lo dejamos reposar media hora.
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Mientras tanto, ponemos a hervir la patata. Como nos llevará unos 20-30 minutos, según el tamaño de la patata, ambos ingredientes podrán trabajarse al mismo tiempo.
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Pasamos la patata por un pasa puré hasta dejarla muy fina o con un robot de cocina. Añadimos 3-4 trocitos de mantequilla, un par de dedos de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos bien y, si queda muy denso, añadimos más leche. Es preferible ir añadiendo la leche poco a poco para no pasarnos.
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Hacemos una cama con el puré de patata ecológica. Nosotros hemos usado un molde redondo, pero hay muchas posibilidades. Cortamos el pulpo en rodajas ni muy finas ni muy gruesas, espolvoreamos pimentón y sal por encima y rociamos con un buen aceite de oliva.
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Et voilà! ¡A disfrutar!
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
