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tartar de salmón y aguacate ecológico

 

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Tartar de salmón y aguacate ecológico

Aprovechando que tenemos aguacates ecológicos para las cestas, hemos preparado esta deliciosa receta, con un aliño de mostaza, miel y eneldo que está para chuparse los dedos.
Tiempo de preparación 30 minutos
Raciones 2
Autor Vicen Pellicer

Ingredientes

  • ½ vaso de quinoa
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pepino
  • 1 cebolla tierna
  • 1 to mate
  • 3 aguacates
  • 80 gramos de salmón ahumado
  • Aliño:
  • 1 cs de mostaza
  • 2 cs de miel
  • 3 cs de aceite
  • 3-4 ramitas de eneldo fresco sólo las hojas finas, el tallo no, también se puede utilizar eneldo seco
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

  1. Pelamos los ajos y los freímos en un cazo, cuando estén dorados añadimos la quinoa y el doble de agua con un poco de sal, lo dejamos hervir a fuego bajo tapado 15 minutos y dejamos enfriar.
  2. Trituramos todos los ingredientes del aliño con la batidora, podemos rectificar las cantidades a nuestro gusto de sal y aceite, troceamos el aguacate a trozos pequeños y lo mezclamos con el aliño y reservamos en la nevera.
  3. Ahora pelamos y picamos el pepino, la cebolla y el tomate, se lo añadimos a la quinoa fría y removemos.
  4. Ya lo tenemos todo listo para emplatar, primero ponemos la quinoa, después el aguacate con el aliño y desmenuzamos el salmón por encima.

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COCINA ECOLÓGICA

Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.

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