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Tartar de salmón y aguacate ecológico
Aprovechando que tenemos aguacates ecológicos para las cestas, hemos preparado esta deliciosa receta, con un aliño de mostaza, miel y eneldo que está para chuparse los dedos.
Tiempo de preparación 30 minutos
Raciones 2
Ingredientes
- ½ vaso de quinoa
- 2 dientes de ajo
- 1 pepino
- 1 cebolla tierna
- 1 to mate
- 3 aguacates
- 80 gramos de salmón ahumado
- Aliño:
- 1 cs de mostaza
- 2 cs de miel
- 3 cs de aceite
- 3-4 ramitas de eneldo fresco sólo las hojas finas, el tallo no, también se puede utilizar eneldo seco
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Pelamos los ajos y los freímos en un cazo, cuando estén dorados añadimos la quinoa y el doble de agua con un poco de sal, lo dejamos hervir a fuego bajo tapado 15 minutos y dejamos enfriar.
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Trituramos todos los ingredientes del aliño con la batidora, podemos rectificar las cantidades a nuestro gusto de sal y aceite, troceamos el aguacate a trozos pequeños y lo mezclamos con el aliño y reservamos en la nevera.
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Ahora pelamos y picamos el pepino, la cebolla y el tomate, se lo añadimos a la quinoa fría y removemos.
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Ya lo tenemos todo listo para emplatar, primero ponemos la quinoa, después el aguacate con el aliño y desmenuzamos el salmón por encima.
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
