Gazpacho de remolacha ecológica
Ingredientes
- 1 remolacha grande
- 1 rama de apio
- 1 cebolla tierna
- 1 pepino
- 6 tomates maduros
- 2 cs de vinagre de manzana
- 60 ml de aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
-
Pelamos y troceamos toda la verdura a groso modo, el tomate lo ponemos con la piel.
-
Ponemos toda la verdura junto con el resto de ingredientes en la batidora y trituramos hasta que quede líquido y sin grumos.
-
Rectificamos de sal, vinagre y aceite a nuestro gusto y batimos un poco más para que se mezcle y listo.
Notas de la Receta
Puedes guardar un poco del picado inicial de las verduras para decorar por encima a modo de picatostes vegetales, si el gazpacho te gusta más líquido puedes añadir un poquito de agua.
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
Comentario
sencilla y muy sana