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Mona de pascua de patata ecológica

 

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Mona de pascua de patata ecológica

Este es un dulce típico de semana santa pero esta tan rico que yo lo hago muchos domingos para casa o para compartir con amigos, os dejo aquí la receta para que la disfrutéis , felices fiestas!!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 3
Autor vicen pellicer seguí

Ingredientes

  • 600 gr de harina
  • 120 gr de patata eco
  • 80 gr de aceite de oliva
  • 50 gr de levadura fresca
  • 3 huevos
  • 180 gr de azúcar
  • 1 c s de agua de azahar
  • 100 gr de leche de almendras

Elaboración paso a paso

  1. Pesamos todos los ingredientes en una báscula.
  2. Pelamos, cortamos y hervimos la patata, una vez esté blandita la colamos y dejamos enfriar.
  3. Calentamos la leche de almendras un poquito, tiene que estar tibia.
  4. Ponemos en un bol 2 huevos y el resto de ingredientes y trituramos con una batidora.
  5. La masa es muy pegajosa es normal.
  6. Pasamos la masa a un bol limpio y dejamos que leve unos 30-40 min.
  7. Una vez que haya subido la masa, nos engrasamos las manos con aceite y formamos bolas, a mí me han salido 3 y las colocamos bastante separadas para que no se peguen, en una bandeja de horno con papel vegetal.
  8. Las pincelamos con huevo batido y espolvoreamos azúcar por encima.
  9. Las dejamos que suban 15-20 minutos más.
  10. Precalentamos el horno a 180º y las horneamos de 15 a 20 minutos.
  11. Una vez fuera del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla, hay que esperar a que estén totalmente frías antes de cortarlas.

Notas de la Receta

Podéis añadir un huevo cocido en el centro de la mona cuando formamos las bolas.

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COCINA ECOLÓGICA

Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.

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