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Receta de berenjenas fritas con miel de romero

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Receta de berenjenas con miel ecológica Somnatur

Berenjenas fritas con miel de romero

La receta de berenjenas fritas con miel es muy típica de Córdoba y otros lugares de Andalucía, donde se prepara con miel de caña ya que por allí se cultivaba antiguamente mucha caña de azúcar. Como todos los platos buenos, la receta de berenjenas con miel se ha popularizado y ya se preparan en muchos sitios. Esta receta es un homenaje, y vamos a prepararla con miel de romero ecológica y nuestras berenjenas. Si nunca has preparado las berenjenas fritas con miel, te recomendamos que les des una oportunidad. El toque crujiente de la fritura, y el dulce y aromático de la miel hace que la combinación sea irresistible.

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 100 gr de harina
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel de romero

Elaboración paso a paso

  1. Lava bien las berenjenas y córtalas en tiras (sin pelarlas). También se pueden cortar en rodajas.

  2. Ponlas en un escurridor, sazónalas y deja que suden y escurran el agua durante 20-30 minutos.
  3. Seca las berenjenas con un trapo limpio o con papel, y pásalas por un plato con harina.

  4. Fríe en abundante aceite de oliva y escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
  5. Pasa las berenjenas a una fuente y aderézalas con unos hilos de miel de romero.

Notas de la Receta

Sírvelas recién hechas, ya que si se enfrían se ablandarán.

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Soy Sonia Martín, aficionada a la gastronomía desde que tengo memoria. Me gusta cocinar, aunque se podría decir que lo que más me gusta… ¡es comer bien!
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