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Tostadas de boniato y brócoli al horno con un toque picante

 

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Tostada de boniato y brocoli eco

Receta de tostadas de boniato y brócoli al horno con un toque picante

Para empezar el día con energía, para un picoteo antes de la cena, para merendar, o para matar la gula. Las tomes cuando las tomes, esta receta de tostadas con boniato y brócoli son una opción ideal. Además, tienen un puntito picante que les da un toque diferente y delicioso.

Es una receta sencillísima de preparar. ¿Te animas a cocinar? Compra los ingredientes necesarios en nuestra tienda on-line de alimentación ecológica

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 tostadas grandes

Ingredientes

Para el paté de boniato

  • 1 boniato
  • ½ vaso de zumo de naranja
  • 1 cayena o guindilla

Para el brócoli

  • 1 brócoli
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2-3 cucharadas de pipas peladas
  • ½ limón
  • Pan en rebanadas

Elaboración paso a paso

  1. Pon el horno a precalentar a 120ºC
  2. Lava el brócoli y córtalo en rodajas finas. Extiéndelo sobre una bandeja de horno, añade sal y un hilo de aceite por encima y hornéalo hasta que esté tierno, unos 15-20 minutos.
  3. Pela el boniato y córtalo en dados. Ponlo en una cazuela ancha y añade la cayena, una pizca de sal, el zumo de naranja y agua hasta cubrir. Hierve durante 10 minutos, o hasta que se haya evaporado el agua y el boniato esté tierno. Deja enfriar un poco, y tritura hasta obtener la textura de un paté.
  4. Pon el brócoli en un bol, añade el zumo de medio limón y las pipas peladas, y mezcla bien.
  5. Unta el pan con aceite de oliva por las dos caras, y tuéstalo en el horno hasta que esté dorado.
  6. Para montar las tostadas, unta una capa generosa de paté de boniato y añade por encima el brócoli. Sirve caliente.

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Soy Sonia Martín, aficionada a la gastronomía desde que tengo memoria. Me gusta cocinar, aunque se podría decir que lo que más me gusta… ¡es comer bien!
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