Ensaladas/Para Picar/Sin categorizar

Ensalada asiática de apio

La ensalada de apio es muy refrescante, por lo que es ideal para el verano. Esta ensalada de apio tiene un toque que la hace perfecta para picotear o acompañar a un menú asiático.Su preparación es muy rápida y sencilla, pero hay que tener en cuenta que debe reposar al menos 1 hora (mejor si es más tiempo) para que…

Ensaladas/Platos rápidos/Sin categorizar

Ensalada con sémola de trigo

Esta receta de ensalada estilo tabulé es una de mis recetas estrella para ir de picnic. No me explico cómo todavía no la había compartido aquí. De normal, la preparo el día antes o con varias horas de antelación, y así ni tan si quiera tengo que hidratar la sémola: con el aceite, el limón y los propios jugos…

Ensaladas/Sin categorizar

Ensalada de espárragos

Aunque los solemos preparar a la plancha, para esta receta cambiamos nuestras costumbres y preparamos una ensalada con los espárragos en crudo. Es una ensalada fresca, con todo el sabor de la primavera, y con un aderezo que la hace irresistible.Es una receta perfecta para aprovechar los tallos de los espárragos, hasta la parte más dura, ya que como los…

Ensaladas/Sin categorizar

Ensalada de rabanitos con mango

Esta ensalada, al no llevar hojas ni fruta fresca, aguanta bien un picnic, o hasta un día en la nevera. Si no encuentras mango deshidratado, cualquier otra fruta dulce le vendrá estupendamente, ya que el rábano tiene un puntito picante que encaja bien el dulzor. Hoy la proponemos como primer plato o acompañamiento, pero también puedes probarla dentro de…

Ensaladas/Sin categorizar

Ensalada de alubias con remolacha y vinagreta de kiwi

Esta receta de ensalada combina la textura tierna y cremosa de las judías (o alubias) con el crujiente de las hortalizas en crudo, que siempre es una combinación ganadora. Además, la aliñamos con una vinagreta de kiwi, que junto con el hinojo le da el toque de frescura que toda ensalada se merece.Como toda receta de ensalada, admite cualquier…

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Tartar de remolacha con aguacate

El tartar es una preparación que proviene del “steak tartare”, que en su forma popular consiste en carne picada finamente y mezclada con huevo, mostaza, zumo de limón, perejil, sal y pimienta (y otros ingredientes al gusto del cocinero). Con este mismo aliño pueden prepararse infinidad de “tartares” vegetarianos, cambiando la carne por alguna raíz, verdura o fruta carnosa….

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Ceviche de calabaza

Los más puristas de la gastronomía se echarán las manos a la cabeza porque hemos llamado “ceviche” a esta receta que no lleva ni pescado ni marisco. Si te encuentras entre ellos, puedes llamarle ensalada de calabaza.Pero en Somnatur lo llamamos ceviche vegano o ceviche de calabaza, porque está preparado con el aliño que lleva el ceviche peruano más típico:…

Ensaladas/Platos rápidos/Sin categorizar

Receta de carpaccio de calabacín

Esta receta fácil con calabacín está pensada para aquellos que necesitan ideas para acompañar sus comidas o cenas con verduras ecológicas cocinadas de manera sana y en tiempo récord, pero quieren escapar del mítico trío ensalada/hervido/al vapor.El carpaccio de calabacín es un plato fácil y rápido, perfecto como entrante opara acompañar cualquier plato principal. Esligero y muy sabroso, anímate a…

COCINA ECOLÓGICA

Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.

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