Ensaladas/Platos rápidos/Recetas de cocina

Ensalada con sémola de trigo

Imprimir Ensalada con sémola de trigo (tabulé marroquí) Esta receta de ensalada estilo tabulé es una de mis recetas estrella para ir de picnic. No me explico cómo todavía no la había compartido aquí. De normal, la preparo el día antes o con varias horas de antelación, y así ni tan si quiera tengo que hidratar la sémola: con…

Ensaladas/Recetas de cocina

Ensalada de espárragos

Imprimir Ensalada de espárragos con queso fresco, pistachos y albahaca Aunque los solemos preparar a la plancha, para esta receta cambiamos nuestras costumbres y preparamos una ensalada con los espárragos en crudo. Es una ensalada fresca, con todo el sabor de la primavera, y con un aderezo que la hace irresistible.Es una receta perfecta para aprovechar los tallos de los…

Ensaladas/Recetas de cocina

Ensalada de rabanitos con mango

Imprimir Ensalada de rabanitos y mango Esta ensalada, al no llevar hojas ni fruta fresca, aguanta bien un picnic, o hasta un día en la nevera. Si no encuentras mango deshidratado, cualquier otra fruta dulce le vendrá estupendamente, ya que el rábano tiene un puntito picante que encaja bien el dulzor. Hoy la proponemos como primer plato o acompañamiento,…

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Tartar de remolacha con aguacate

Imprimir Receta de tartar de remolacha con aguacate El tartar es una preparación que proviene del “steak tartare”, que en su forma popular consiste en carne picada finamente y mezclada con huevo, mostaza, zumo de limón, perejil, sal y pimienta (y otros ingredientes al gusto del cocinero). Con este mismo aliño pueden prepararse infinidad de “tartares” vegetarianos, cambiando la…

Ensaladas/Para Picar/Recetas de cocina

Ceviche de calabaza

Imprimir Receta de ceviche de calabaza Los más puristas de la gastronomía se echarán las manos a la cabeza porque hemos llamado “ceviche” a esta receta que no lleva ni pescado ni marisco. Si te encuentras entre ellos, puedes llamarle ensalada de calabaza.Pero en Somnatur lo llamamos ceviche vegano o ceviche de calabaza, porque está preparado con el aliño que…

Ensaladas/Recetas de cocina

Receta de ensalada de zanahoria asada, rúcula y lentejas

Imprimir Ensalada de zanahoria asada, rúcula y lentejas Se puede decir que la zanahoria es el tótem de Somnatur. Está en nuestro logotipo y siempre la tenemos presente. Para evitar que quede abandonada otra vez al fondo de vuestras cestas de fruta y verdura ecológica, aquí vamos con una idea de ensalada con zanahoria para darle el protagonismo que pensamos…

Ensaladas/Platos rápidos/Recetas de cocina

Receta de carpaccio de calabacín

Imprimir Carpaccio de calabacín Esta receta fácil con calabacín está pensada para aquellos que necesitan ideas para acompañar sus comidas o cenas con verduras ecológicas cocinadas de manera sana y en tiempo récord, pero quieren escapar del mítico trío ensalada/hervido/al vapor.El carpaccio de calabacín es un plato fácil y rápido, perfecto como entrante opara acompañar cualquier plato principal. Esligero y…

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Receta de escalivada

Imprimir Receta de escalivada La escalivada es una receta muy simple, pero crea adicción. Será por sus colores, su textura suave, su aroma y por su sabor. Según Wikipedia “escalivar” en catalán es una técnica de cocina que consiste en asar sobre las brasas vivas las verduras enteras.Si tienes la oportunidad de asar las verduras con brasas de leña, apaga…

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Ensalada con vinagreta de paraguayo

Imprimir Ensalada de garbanzos con vinagreta de paraguayo Viva el verano y sus ensaladas. Esta receta de ensalada de garbanzos que traemos hoy es ideal para llevar al trabajo o de picnic. Además, también es perfecta para alegrar cualquier menú de dieta.La original vinagreta de paraguayo es el matrimonio perfecto para esta receta fácil, que tendremos preparada en menos de…

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