Dulce

Magdalenas de calabaza ecológica

 

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Magdalenas de calabaza ecológica

Magdalenas de calabaza

Magdalenas súper esponjosas para Halloween, están de muerte!! 😉 es una de mis recetas preferidas porque son muy naturales y tiene un aroma muy especial, pídete una calabaza en tu próxima cesta eco en www.somnatur.com y pruébalas, triunfaras con ellas allá donde vayas.
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 12 unidades
Autor Vicen Pellicer

Ingredientes

  • 3 huevos eco
  • 50 gr de panela
  • 100 gr aceite de coco líquido
  • 150 gr de calabaza asada
  • 1 sobre de levadura de pastelería
  • 90 gr harina de avena integral
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita rasa de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de clavo molido

Elaboración paso a paso

  1. Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos, ahora pesamos los 150 gr y la metemos al horno unos 30-35 minutos.
  2. Batimos los huevos junto con la panela y el aceite de coco.
  3. Cuando la calabaza se haya enfriado un poco la trituramos con la mezcla anterior.
  4. Precalentamos el horno a 180º.
  5. Ahora añadimos las especias, la harina y la levadura, trituramos suavemente un poco más, hasta conseguir que la masa esté homogénea sin grumos.
  6. Ponemos papel de magdalena en moldes de cupcakes y los rellenamos hasta que falte medio cm para llegar al borde.
  7. Y las horneamos unos 20-25 min, no abrir el horno antes de los primeros 20 minutos para que no se nos baje la masa.

Notas de la Receta

Podéis utilizar calabaza de cacahuete o la redonda queda espectacular con las dos, yo utilicé moldes de silicona pero cualquier molde de magdalena sirve, si el aceite de coco esta sólido por el frío, poniendo el tarro con la tapa abierta al baño maría se deshace enseguida, podéis utilizar aceite de oliva suave también, cambiará un poco el aroma.

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COCINA ECOLÓGICA

Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.

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