Crema de espinacas ecológicas
Ingredientes
- 300 gr de espinacas
- 2 patatas
- 1 nabo
- 1 chirivía
- 1 zanahoria
- 1 boniato rojo
- 2 cebollas
- Aceite
- Sal
- Pimienta negra
- Pimentón de la vera
- Pipas de calabaza y de girasol
- Semillas tostadas de sésamo
Elaboración paso a paso
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Pelamos y troceamos todas las verduras, reservamos las espinacas para el final.
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Ponemos un poco de aceite en una olla y salteamos las verduras, agregamos agua sin llegar a cubrir del todo, sal y una pizca de pimienta negra, hervimos a fuego medio/bajo durante 20 minutos.
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Ahora añadimos las espinacas, trituramos todo en la misma olla, rectificamos de sal si es necesario, hervimos 5 minutos más y listo.
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Al servir espolvoreamos un poco de pimentón de la vera, aceite crudo y añadimos unas semillas yo en esta ocasión he elegido sésamo tostado y pipas.
Notas de la Receta
Si añades un huevo ecológico cocido a esta crema también queda genial como plato principal, para una correcta asimilación de hierro lo ideal es combinar las espinacas, lentejas etc con alimentos ricos en vitamina C, así que te recomiendo una naranja o un par de mandarinas de postre.
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
