Para Picar/Platos rápidos/Salsas/Sin categorizar
Raviolis de remolacha con pesto de aguacate ecológico
Imprimir
Raviolis de remolacha con pesto de aguacate ecológico
Te apetece probar algo nuevo? Anímate con estos raviolis de vegetales ecológicos, están de vicio!!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Ingredientes
- 1 remolacha grande
- 2 aguacates
- ½ cebolla tierna
- 1 diente de ajo
- 10 hojas de albahaca
- Aceite
- Sal
- Limón
- Pimienta
Elaboración paso a paso
-
Corta la remolacha a rodajas finas con ayuda de una mandolina.
-
Prepara en un bol un aliño con el limón, el aceite, un poquito de pimienta y sal.
-
Mezcla las rodajas de remolacha con el aliño removiendo bien para que se mojen todas y las dejamos macerar mientras preparamos el pesto.
-
Pon la pulpa de dos aguacates en el vaso de la batidora junto con un diente de ajo, las hojas de albahaca y una pizca de sal, tritúralo todo y después añade media cebolla tierna picada y remueve con una cuchara.
-
Ahora vamos sacando las rodajas de remolacha del bol, las rellenamos con el pesto y las vamos colocando en un plato y listo para degustar como entrante o primer plato.
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
Comentarios
Buenas tienen una pinta increíble, los haré seguro.
Tengo una pregunta la remolacha es cocida o sin cocer .
Un saludo y gracias
Estaba buenísimo, muchas gracias. Jorge, Vicen no sé, pero yo la remolacha la he hecho sin coner, la he dejado macerando con el aliño toda la noche, y así queda algo cocida, y muy digestiva. saludos.