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Pizza blanca de brócoli

Imprimir Receta de pizza blanca de brócoli ¿Aburrido de las pizzas con tomate? Tenemos la solución. Prueba esta pizza de brócoli que tiene como base una salsa bechamel con un toque de ajo y pimienta. Además, aliñamos el brócoli con limón y parmesano para darle un plus de sabor. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos…

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Croquetas de escarola

Imprimir Receta de croquetas de escarola Esta es una receta perfecta para aprovechar las hojas más oscuras de la escarola. Es también una receta típica de Menorca, donde también las llaman “raoles d´endívia”. No son unas croquetas típicas, porque no llevan bechamel ni están rebozadas con pan, son más bien un tipo de “buñuelos”. En cualquier caso, ¡están buenísimos!…

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Tartar de remolacha con aguacate

Imprimir Receta de tartar de remolacha con aguacate El tartar es una preparación que proviene del “steak tartare”, que en su forma popular consiste en carne picada finamente y mezclada con huevo, mostaza, zumo de limón, perejil, sal y pimienta (y otros ingredientes al gusto del cocinero). Con este mismo aliño pueden prepararse infinidad de “tartares” vegetarianos, cambiando la…

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Ceviche de calabaza

Imprimir Receta de ceviche de calabaza Los más puristas de la gastronomía se echarán las manos a la cabeza porque hemos llamado “ceviche” a esta receta que no lleva ni pescado ni marisco. Si te encuentras entre ellos, puedes llamarle ensalada de calabaza.Pero en Somnatur lo llamamos ceviche vegano o ceviche de calabaza, porque está preparado con el aliño que…

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Pencas de acelga rellenas

Imprimir Pencas rellenas de crema de acelgas Raciones 2 Ingredientes 4 hojas de acelga grandes Un trozo 4x4cm de queso gorgonzola u otro queso fuerte 1/2 yogur quizá menos ¼ vaso de leche 1 huevo Harina Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración paso a paso Limpia las acelgas, quitando los hilos si es necesario. Corta las pencas de las…

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Receta de salteado de boniatos dos colores

Imprimir Receta de salteado de boniatos dos colores ¿Apetece un esmorçaret o una comida con sustancia? ¡Vamos a freír boniatos!Esta receta con boniatos blancos y rojos ecológicos queda de maravilla entre dos panes. El punto dulce del boniato y la panceta crujiente fundiéndose con la yema cremosa del huevo es un espectáculo en el paladar. ¿Qué no nos crees? Compra…

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Receta de berenjenas fritas con miel de romero

Imprimir Berenjenas fritas con miel de romero La receta de berenjenas fritas con miel es muy típica de Córdoba y otros lugares de Andalucía, donde se prepara con miel de caña ya que por allí se cultivaba antiguamente mucha caña de azúcar. Como todos los platos buenos, la receta de berenjenas con miel se ha popularizado y ya se preparan…

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Berenjenas con hummus

Imprimir Berenjenas con hummus ¡Berenjenitis! Seguro que no es una enfermedad diagnosticada, pero creo que la sufro. Me encanta la berenjena en todas sus formas.Esta receta de cocina fácil con berenjena y hummus, se prepara en forma de rollitos se prepara en un pis-pás. Es muy resultona, y no hacen hacen falta ni cubiertos para comerla. Y si quieres,…

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Receta de escalivada

Imprimir Receta de escalivada La escalivada es una receta muy simple, pero crea adicción. Será por sus colores, su textura suave, su aroma y por su sabor. Según Wikipedia “escalivar” en catalán es una técnica de cocina que consiste en asar sobre las brasas vivas las verduras enteras.Si tienes la oportunidad de asar las verduras con brasas de leña, apaga…

COCINA ECOLÓGICA

Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.

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